Soupe au pistou




Un délice de saison et un plat très parfumé de senteurs provençales!!!

Pour une dizaine de personnes:

Dans une cocotte faire revenir dans de l'huile d'olive 2 beaux oignons coupé en dés, y ajouter 5 carottes en petits morceaux et 2 pomme de terre en petits cubes. Faire dorer quelques minutes.
Ajouter 500 gr de coco blanc et/ou rouge.
Mouiller avec 3 litres d'eau et cuire une demi heure après avoir salé et poivré.
Ajouter 500 gr de haricots verts et/ou haricots plats ainsi que 2 courgettes coupées en cubes.
Cuire 15 mn et ajouter 250 gr de macaronis.
Cuire à nouveau 15mn et éteindre le feu.
Ajouter la pommade (mixer 2 tomates avec 7 gousses d'ail, 100 gr de basilic en feuille, 250gr d'huile d'olive, 150 gr de fromage râpé et 150 gr de parmesan râpé) laisser 15mn et servez!!!