Laissez moi vos impressions!
Septembre 2025 :
Nous avons fait appel à Nicolas pour le repas de notre mariage, auquel une soixantaine de
personnes étaient conviées. Et si nous savions avec précision ce que nous ne voulions pas, le
moment d’exprimer nos attentes était plus délicat… Nous voulions un repas simple, mais
délicieux ; nous cherchions une cuisine raffinée, mais sans chichi.
Le défi a été relevé haut la main, car, autant les plats préparés étaient délicieux (nous y
reviendrons), mais surtout, Nicolas a su nous accompagner et nous guider avec beaucoup de
compréhension et de bienveillance dans la construction du menu. Nous avons échangé avec
lui régulièrement, pendant tous les préparatifs du mariage, et il s’est toujours montré
disponible pour nous aider et nous conseiller (location de la vaisselle, contact pour le vin ou
la pâtisserie…). Le jour J, il a été très arrangeant sur les « couacs » classiques de dernière
minute : la pluie, l’allergie non déclarée ou encore les changements de plats de certains
invités au moment même de les servir.
Le repas a fait l’unanimité auprès de nos invités. Les vins apéritifs étaient divins ; les
bouchées servies en apéritif étaient plus délicieuses les unes que les autres ; la ratatouille
était à tomber ; le sauté de veau était excellent. L’ensemble du repas a été cuisiné
uniquement avec des produits de saison et locaux, démarche que nous avons tout
particulièrement appréciée. Quand nous évoquons notre mariage auprès de notre famille et
de nos amis, les compliments sur le repas sont renouvelés systématiquement.
Nous tenions enfin à souligner la sympathie et le sérieux des serveurs engagés par Nicolas
pour assurer le service au cours du mariage.
De bout en bout, cela a donc été un zéro faute. Nous ne pouvons que recommander les
services de Nicolas et son professionnalisme très humain. Une chose est certaine, dès que
nous en aurons l’occasion, nous referons appel à lui.
Cher Nicolas, merci pour tout !
Doriane et Kalahan
Domaine Saint Victor
Bonsoir Nicolas,
Nous tenions tous les trois à vous remercier très sincèrement pour les délicieux plats que vous nous avez concoctés pour notre soirée d’anniversaire.
Nos invités ont beaucoup apprécié ces découvertes gustatives et nous ne sommes pas parvenus à départager les supporters du tiramisu aux poires et les fans du fondant au chocolat aux olives noires !!!
Grand merci pour tout ce travail savoureux qui a grandement concouru à la réussite de notre fête !
Nous gardons précieusement vos coordonnées et ne manquerons pas de vous recommander…
Bien à vous
Hélène, Anne et Benoît
Montbrun les Bains Centre Léo Lagrange 20/09/2025
Cher Nicolas,
Voilà déjà un an que Robin et moi nous sommes mariés et le souvenir des succulents plats que tu avais préparés reste intact. Il n’y avait rien à redire, tout était bon, beau et soigneusement choisi dans le respect de ce que la région du Luberon peut offrir au mois de Juin. Nous sommes extrêmement chanceux d’être tombé sur toi. Tu es très à l’écoute, tu as su nous guider dans nos choix, tous nos échanges se sont faits dans la bienveillance et le respect. Pour cela, nous te remercions infiniment.
L’ensemble de nos convives et nous-mêmes avons été bluffés ! Le cocktail, le dîner, le plateau de fromages (une merveille!), le brunch étaient tout simplement incroyables. L’équipe avec laquelle tu travailles est d’une immense gentillesse, toujours le sourire aux lèvres et d’un grand professionnalisme. Tu as été notre sans faute !
Nous recommandons à 1000% la cuisine de Nicolas. Si vous cherchez :
• Une excellente cuisine, soignée, locale, d’agriculture raisonnée ou bio et de saison ;
• Un cuisinier à votre écoute et d’une immense gentillesse avec qui vous pouvez vraiment tout personnaliser ou au contraire, un cuisinier qui sache improviser selon vos goûts quand vous n’avez pas d’idées précises ;
• Un cuisinier qui ne vous considère pas comme « un client de plus dans la saison » ;
• Une organisation sans pépin, bien rodée et qui se soucie de limiter les déchets lors de votre évènement ;
Alors foncez et appelez Nicolas Daubigney !
Encore un immense merci Nicolas, tout était parfait ! Nous recommencerions sans hésiter !
Robin et Alexia
10/06/2023 - 100 personnes
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"Nicolas nous a été proposé par le domaine de la Barbeirasse où nous nous sommes mariés en avril 2024.
Après un premier contact chaleureux, nous l'avons rencontré pour une dégustation au cours de laquelle il nous a présenté durant plus de 2 heures plusieurs propositions de plats et a été à l'écoute de nos attentes. Il a su s'adapter à nos besoins tout en étant force de propositions.
Il a été présent tout au long de la préparation pour nous conseiller, répondre à nos questions, nous aider dans la commande de vaisselle à louer, s'adapter aux contraintes alimentaires de certains de nos invités...
Il a assuré le vin d'honneur, le buffet à midi pour 90 personnes et également un repas le soir pour 85 personnes.
Tous nos invités ont été ravis par la qualité et la variété des plats, leur originalité, leur saveur, leur présentation. Nous avons beaucoup apprécié l'utilisation de produits locaux, de saison, majoritairement bio/raisonnés. Son équipe est particulièrement chaleureuse, efficace et à l'écoute. Nicolas a parfaitement répondu à nos attentes et grâce à lui nous avons enchanté notre famille et nos amis. Encore un immense merci Nicolas pour avoir contribué à cette journée inoubliable !
Jeanne & Gérald
Mariage de 90 personnes le 27 avril 2024
Nous avons choisi Nicolas pour réaliser le repas de notre mariage. En amont, il nous a bien accompagné dans nos choix avec des propositions qui nous correspondaient, nous a fait profiter de son expérience pour penser au moindre détail, et pour cela merci !
Concernant le jour J, tout s’est déroulé comme prévu, la gestion était au top niveau, l’installation de la décoration et le dressage des tables réalisés avec soin, selon nos désirs. Les équipes étaient très efficaces, souriantes, agréables et serviables (et ça, non seulement nous l’avons remarqué nous-mêmes, mais nos invités aussi !), un grand bravo à eux ! Nicolas n’a pas manqué de s’assurer durant la soirée que tout était à notre guise (bien sûr que oui !) et même si la programmation était une ligne directrice pour la soirée, il a su privilégier les intérêts des invités, ne nous a pas pressés, c’est appréciable car ce n’est pas une impression que je partage dans tous les mariages auxquels j’assiste, où l’heure c’est l’heure, coûte que coûte !.. Pour cela merci également, on aime prendre le temps de vivre le moment.
Que dire des produits, si ce n’est fabuleux ! Du local, du goût, du savoir-faire cuisiné finement ! Là encore, c’est exceptionnel, et tous les invités l’ont dit, avec des mots, ou des assiettes remplies à plusieurs reprises et un plateau de fromages (magnifique en passant) dont il n’est rien resté !!!
L’après, un vrai plaisir de trouver la vaisselle bien propre, bien rangée, triée et la cuisine impeccable !
A nouveau un grand grand merci pour avoir contribué à faire de notre mariage un si bel évènement !
Au plaisir de vous retrouver pour de futurs évènements !
Marine et Olivier (02-07-2022)
Nous avions contacté Nicolas en 2019 pour lui confier la préparation de notre repas de mariage prévu en 2020. Il nous a accompagné avec patience et bienveillance de reports en reports liés à la crise sanitaire, a cuisiné pour nous un repas à domicile en 2021 pour notre petit mariage (15 personnes), puis un immense et délicieux repas coloré et fleuri pour notre grand mariage international (107 personnes !) en 2022. Toujours disponible, attentionné et prévoyant, il a rendu ces occasions belles et légères, comme nous les souhaitions. Un grand merci à lui et à son équipe (tout aussi adorable) !!! Apolline & Aldo Juin 2022
Nous tenions à te remercier du plus profond de nos cœurs pour ce festin. A l'unanimité, personne n'a aussi bien mangé à un mariage. C'était vraiment délicieux. Un grand bravo à toi et ton équipe, quel talent! J'espère avoir l'occasion bientôt de pouvoir gouter ta cuisine.
Juliette
Bonjour Nicolas,
C'était parfait! On ne pouvait pas rêver mieux.
Merci pour ton travail, c'était super de bosser avec toi et ton équipe et encore bravo pour la cuisine.
Gaylord
Juin 2022
Nous avons choisi de faire confiance à Nicolas et sa fabuleuse équipe pour
le buffet de notre mariage et le repas indien de la veille. Nous n'avons pas été déçu une seule seconde. Tout a été parfait, des préparatifs au jour
J. Tous les convives étaient ravis et nous aussi. Je vous recommande
Nicolas les yeux fermés. Il est vraiment au top du top !
Encore merci pour tout, ce fut un vrai plaisir de collaborer avec vous !
Cordialement,
Camille et Adrien Août 2021
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Nicolas a préparé un buffet de 2 x 100 personnes pour une soirée écotourisme et pour l'inauguration du GR69 la Routo : réussite parfaite, les convives ont été enchantés de déguster des produits du terroir divinement bien cuisinés et valorisés. Très bon rapport qualité-prix. Merci d'avoir contribuer à la réussite de ces 2 événements publics. Anne Rinjonneau, Conseil départemental des Alpes de Haute-Provence, les 29 septembre et 1er octobre
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« Nous avons fort apprécié la prestation de Nicolas. Prestation de grande qualité, digne de l’excellent professionnel qu’il est, tant pour les préparatifs, les conseils, que pour la qualité des mets, du service… Nos invités étaient enchantés de découvrir les saveurs subtiles, originales, délicates de chaque plat, des amuse-bouches, entre-mets, desserts, cocktails originaux… jusqu’à la paella du lendemain ! Encore merci Nicolas et bonne continuation à vous. »
Audrey et Jeff juillet 2021
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"Nicholas is an outstanding chef. He catered our wedding in Provence and the food was just amazing. His menus are creative, great value, delicious and the extremely generous. Nicholas and his team are so friendly and
attentive, I would 100% recommend Nicholas for any occasion!"
Hello Nicolas
This is our comment. It is all true! Thank you again.
Nicolas cooked for our vegan wedding in Provence for 65 people. Nicolas is an exceptional cook and person. We gave him some instructions and he created a delicious meal with great flavours and local organic ingredients. He showed great flexibility and knowledge in achieving exactly the type of meal we wanted. As well as producing delicious food, Nicolas surpassed all of our expectations with his prompt and detailed communication before the event, his organisation skills on the day, his passion for organic food, and most of all his and his staff's calm and friendly nature which contributed to making the day the most special of our lives. Not surprisingly, all of our guests also complemented the quality of his food and his smiling personality! We would work with Nicolas again for any kind of event, large or small.
Marta and Daniel june 2019_________________________________
Merci mille fois Nicolas, tu as illuminé notre weekend !
C'était vraiment parfait, de l'apéritif, aux plats, jusqu'au lendemain pour le buffet de mezzés... Ta cuisine et raffinée, gourmande, généreuse..
Mention spéciale pour l'agneau menthe cumin, on nous en a parlé toute la soirée !
Et merci à ton équipe, qui a contribué à la bonne ambiance générale, tout le monde était adorable, souriant. Nous n'avons qu'une hâte.. te recontacter pour la prochaine fête
Mariage de Léa et Jérémie septembre 2018
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Pour notre mariage au mois de juin 2018 nous cherchions un traiteur qui était capable à la fois de nous préparer un menu original, savoureux et beau. Et bien Nicolas À surpassé toutes nos espérances! Il a été disponible pour nous durant toute la préparation avant mariage, je lui ai fait confiance dès le premier jour et j'ai eu raison! Le jour J , lui et toute son équipe ont été d'une efficacité incroyable! Pour notre menu il a su utiliser des produits de la région comme on le souhaitais et ça a été délicieux, tous nos invités sans exception ont apprécié, il a su s'adapter sur le moment pour ceux qui ne pouvait pas manger de poissons ainsi que les femmes enceintes. Moi qui adore le fromage le plateau a été exceptionnel ! Très honnêtement Nicolas je vous remercie du fond du cœur, vous êtes quelqu'un de très généreux et ça se ressent dans votre façon de travailler et dans votre façon de cuisiner! Donc nous pouvons dire que nous avons eu une entière satisfaction de vos services. Aude & Jacques
____________________________Un grand merci à vous Nicolas, qui avait contribué à cette grande et belle fête de mariage . Tout était parfait, de la préparation à la réalisation, vos conseils étaient toujours délicats et avisés . Nos 120 invités n’ont eut que d’éloges pour votre cuisine du monde et du terroir...un grand merci également à votre personnel, qui a su s’adapter aux difficultés du lieu du mariage et qui nous a accompagné jusqu’à 5h du mat !!!
Bref, nous sommes ravis de vous avoir rencontré dans cette belle aventure !!! Bonne continuation
Anne et Marc juin 2018
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Bonjour Nicolas,
We wanted to say thank you for your incredibly good meals that you cooked at our wedding at Château Perréal.
Also thanks to your food the weekend remains unforgettable for us.
Our guests still talk about the gaspacho and your grilled specialties.
Thank you also for all your help before the event, your friendlyness, your calm, your kindness and the smile you had all the week end.
It was really awesome.
We wish you all the best!
Martin and Laura
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Merci infiniment pour votre cuisine qui a su ravir absolument tous nos invités pour notre mariage. Vous avez été parfait. Mention spéciale au kadaif aux aubergines et au crumble de ratatouille qui ont été dévorés avec plaisir.
Nous avons fait le pari du total végétarien et même nos invités les plus carnivores se sont régalés.
Alors, du fond du coeur, merci beaucoup et félicitations pour tous ces délices.
Mariage de Mélanie et Vincent.
------------------------------------------Super Merci Nicolas pour votre bon travail tout le monde a été très agréablement surpris de la qualité ainsi que la finesse de vos préparations et bien sure toute votre gentillesse de devoument à cette fête.
A tres bientot pour une prochaine sortie.
Avec mes meilleurs pensées.
============================================================Bonjour Nicolas,
Nous tenions à vous remercier pour votre prestation. Tout le monde a été séduit par votre cuisine! Le cours de cuisine à domicile est bien organisé et adapté pour tout âge. Patient et de bonne humeur, Nicolas est très arrangeant pour convenir aux souhaits de chacun et aussi avec le matériel présent à domicile.
Encore Merci!
et peut être à une prochaine fois.
M. Cours de cuisine pour 7 personnes et 3 générations!!!
=============================================================Bonjour Nicolas,
Tout d'abord, je vous remercie encore une fois, car vous faites partie aussi de la réussite de cette belle soirée! On sait combien une mauvaise pioche peut tout gâcher!!!
Absolument tout le monde a été ravi du menu et des différents mets proposés... Vous avez fait l'unanimité!! Je n'ai eu que des compliments pour vous!
Fête d'anniversaire 50ans / 50 personnes
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Bonsoir Nicolas,
Un grand grand merci pour l'organisation de notre repas de mariage et du vin d'honneur! Les verrines pour l'apéritif était pleines de couleurs et de saveurs. L'entrée, le plat et le dessert à la hauteur de nos attentes et les retours sont tous excellents. Bravo aussi à votre équipe disponible et très souriante!
Nous ne manquerons pas de parler de vous!
Mariage / 70 invités
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My husband arranged for 4 cooking sessions for me with Nicolas while we were on a family vacation in Provence - this provided the dual benefit of having a private chef and some cooking instruction as well. Nicolas was great! We arranged the menu ahead of time for the first session and then each subsequent session we decided together what the next meal would be. Nicolas was very accommodating, firstly by coming to the villa we were staying at to prepare the meals, then suggesting typical Provençal foods, using only the freshest seasonal ingredients and fresh herbs purchased from local farmers and markets. Each meal consisted of us preparing a starter, a main meal and a dessert. Nicolas brought all the ingredients as well as fresh bread each day. Additionally, Nicholas brought a special home-made aperitif to have with the starters. He did the clean up of dishes to allow me to focus on the cooking. The meals were all delicious with wonderful variety! Nicolas was very easy to work with and my whole family was able to participate as we chatted and prepared the meals. Overall, this was a truly special opportunity and I have been able to come away with memories of fun cooking, great new recipes and a deeper appreciation of Provençal cuisine! Thank you Nicolas for this memorable experience! - SK, Ottawa, Canada
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Bonsoir Nicolas,
Un grand merci pour cette paella grandiose et excellente.
Quelques photos pour le souvenir!
Bien amicalement à vous.
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"superbe paella, complète et délicieuse! Un plaisir de regarder Nicolas
nous préparer en "live " notre festin du soir, et tout ca dans la bonne
humeur! miam miam.
Les gâteaux étaient aussi à la hauteur de nos espérances ! tout parfait!
Fête d'anniversaire 30 ans / 50 personnes
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Nous avons sollicité Nicolas pour un anniversaire. Parmi un choix très varié, il nous a préparé un buffet sur mesure, coloré, fin, original qui a régalé tous les ages. Un vrai moment de plaisir autour de la table.Merci pour cette belle réalisation.
MB apéritif dinatoire 15 personnes
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Maria H. Ohio, USA, after a kitchen course for 4 persons
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"Merci Nicolas pour notre mariage,grâce à vous ce fût une grande réussite applaudie par tous nos invités.
Délicieux,très joliment présenté,tout fût bien,beau et bon...
Nous attendons avec impatience une prochaine occasion de nous offrir vos services...
Amicalement
G et Y
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"Non seulement Nicolas a su être à l'écoute, présent et
réconfortant dans les moments de préparations de notre mariage, alors
que la chamade de nos cœurs nous bousculait violemment, mais au-delà de
tout il nous a inventé une cuisine succulente, belle, pleine de saveurs
merveilleuses et de couleurs époustouflantes que l'on a dégustée avec
bonheur.
Il fera partie désormais de toutes nos fêtes et rassemblements!"
Encore mille merci Nicolas pour ta gentillesse et ton génie culinaire"
Sylvie et Marie
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Bonjour Nicolas,
Je voulais vous informer que nous avons toutes beaucoup apprécié le dîner préparé par vos soins. C'était vraiment très bon.
Merci pour vos services.
E.B.
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