Je suis fan de betterave sous toute leur forme et j'adore surtout la chioggia pour son petit goût sucré et son visuel enchanteur!
Petite recette d'une sauce très parfumée pour accompagner une salade de mâche par exemple, avec une couleur à croquer!
Vinaigrette de betterave:
Dans un mixeur broyer une betterave bio cuite, ajouter une cuillere à soupe de moutarde forte, une autre de vinaigre de cidre, deux d'huile de sésame et petit à petit 1 verre d'huile d'olive et un d'huile de colza, saler et poivrer selon votre goût.
Mise en bouteille et conserver au frigo vous pouvez la conserver 2 à 3 semaines, elle accommodera à merveille toute vos crudités, à consommer sans modération!