Nettoyer et laver 250gr de champignons et les faire cuire dans un peu d'huile d'olive avec 2 gousses d’ail en petits morceaux. Réserver.
Faire dorer 3 oignons moyen dans un peu d'huile d'olive. Mixer avec les champignons et leur jus et 100 gr de céréales cuites (cela peut permettre d'utiliser les restes de riz, épeautre, quinoa,... ou un morceau de pain de campagne légèrement trempé dans de l'eau tiède). Ajouter une cuillère à café de pâte miso et un peu de thym émietté et 10 cl de crème soja.
Mettre dans des pots en verre et faire cuire au bain marie à 200° pendant 30 mn. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Refroidir et une partie du pic-nic est prêt pour la prochaine ballade!
