.jpg)
Il y a de très beaux champignons (pleurotes, champignons de Paris et shitaké) au Luberon Paysan, élevé dans d'anciennes mines à Roussillon par une entreprise locale Terra Mycota. L'occasion de se faire plaisir et de déguster des produits locaux.
Ingrédients pour un cake d'une douzaine de tranche :
200 gr de farine
1 sachet de levure
3 œufs
100 gr de fromage de chévre frais
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
300 gr de champignons mélangés
1 bouquet d'herbes fraîches (coriandre, persil, basilic,...) selon les goûts
3 gousses d'aïl, sel, poivre
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive faire revenir les champignons nettoyés et coupés en morceaux plus ou moins gros selon votre goût jusqu'a ce qu'ils aient rendu toute leur eau. ajouter l'aïl et un peu d'huile d'olive et faire cuire 5 mn. Eteindre, réserver et ajouter les herbes fraiches ciselées.
Dans un saladier mélanger la farine et la levure faire un creux et ajouter les œufs, le lait et cl d'huile que vous aurez préalablement battu avec le fromage de chévre. Mélanger le moins possible et ajouter le mélange de champignons. Salez, poivrez.°
Verser dans un moule beurré et faire cuire dans le four chaud à 180° pendant 45 mn.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir sèche.
A déguster à l'apéro, en piquenique ou avec une bonne salade!
