Pour un apéritif riche en saveurs voici une recette de saison à réaliser soit en forme de cake ou en petits formats avec des formes originales suivant les moules que vous utilisez.
Confection du pesto: effeuiller un bouquet de basilic et le mixer avec une gousse d'aïl et un peu d'huile d'olive. On peut en faire des provisions en le mettant dans un bac à glaçon et en le congelant, ce qui permet de sortir la quantité nécessaire à chaque fois. Idem avec de la coriandre, livèche, aneth, menthe,...
Mélanger 3 œufs, 150gr de farine, 20cl de crème soja, 100gr de parmesan et 100gr de pignons de pin, 1 sachet de levure et 3 cuillère à soupe de votre pesto.
Verser dans les moules et faire cuire à 200°, le temps dépend de la forme de vos moules. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
