Délicieux plat, riche en couleur et avec un parfum de vacance en .... Thaïlande!!!
Pour 6 personnes :
Peler et couper en petits morceaux : 2 oignon jaunes, 3 gousses d'aïl et 1 morceau de gingembre de 10 cm. Faire revenir 5mn dans un peu d'huile de tournesol. L'odeur exotique envahit déjà votre cuisine!
Ajouter 1 cuillère à café rase de pâte de curry vert (épicerie asiatique ou au rayon cuisine du monde de votre supermarché), une cuillère à café de curry en poudre, remuer pour bien mélanger à feu doux.
Ajouter 1 kg de blanc de poulet coupé en morceaux que vous aurez fait doré dans un poêle à part.
Mouiller avec 250 ml de lait de coco et 10 cl d'eau. Ajouter une cuillère à soupe de Nuoc Man et une de sucre. Saler à votre convenance. Mettre une dizaine de feuille de Kafir (citronnier). Cuire 30 mn à feu doux. Ajouter 250 gr de potimarron coupé en dés et cuire 15 mn de plus et le zeste d'un quart de combava (petit citron un peu ratatiné à toujours avoir dans son congélateur, un petit zeste donne beaucoup de gout et il est très utilisé dans la cuisine Thai et Réunionnaise).
Servir avec du riz parfumé thaï ou du riz sauté au sésame et aux petits pois. Une fois que votre riz est cuit ou avec un reste de riz, jeter le dans une poêle anti adhésive avec une cuillère à café d'huile de sésame, 2 cuillère à soupe de sésame doré, une cuillère à soupe de sauce soja et des petits pois à votre convenance.