Baba au rhum



Idéal pour finir un repas exotique!!!

Séparer les blancs et les jaunes de 2 œufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter 100gr de sucre aux jaunes, 5 cl de lait et 5 cl de rhum et 100 gr de farine ainsi qu'un sachet de levure.
Ajouter les blanc d'œuf et mettre dans un moule à Baba bien beurré.
Cuire 20mn à 180°.
Démouler à chaud et verser dessus 30 cl de liquide composé de 15 cl de rhum vieux, 5cl de sucre de canne liquide et 10 cl d'eau.
Servir froid avec une salade de fruits exotiques ou un coulis de fruits rouges ou de la chantilly.

Variante:
Vous pouvez ajouter 75 gr de raisins secs que vous aurez pris soin de faire macérer dans 15 cl d'eau chaude et 15 cl de rhum vieux qui vous serviront pour le sirop.
Et faire un caramel au fond de votre moule!