Plat typique d'Inde avec le fromage indien paneer que l'on remplacera ici par de la féta mais on peut aussi mettre du tofu.
Pour 6 personnes :
1 kg d'épinards ou de blettes lavés et coupés en morceaux
200 gr de féta
1 gros oignon
3 gousses d'aïl
un morceau de gingembre frais de 3 cm
1 boîte de tomates concassées (1/8)
1/2 cuillère à café de cumin en poudre, de coriandre en poudre
1 cuillère à café de graines de fenugrec et de cumin
1 cuillère à café de garam massala
Dans une sauteuse faire sauter légèrement les graines de cumin et de fenugrec, ajouter l'oignon émincé, les gousses d'ail et le gingembre râpé.
Ajouter les épices, remuer et mettre les tomates concassées et le tofu, faire mijoter 5mn et mettre les épinards.
Laisser cuire 10mn ou 20mn si vous avez mis des blettes.
Au dernier moment ajouter la féta.
Servir avec du riz ou lemon rice c'est délicieux!
