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Ingrédients:
1 beau melon
50 gr de beurre, 2 cuillère à soupe de sucre et de la fleur d'oranger pour le caramel
1 pâte feuilletée bio
pain d'épices maison: 125 gr de miel, 100 gr de sucre, 250 gr de farine, 20 cl d'eau chaude , épices à pain d'épices ou écorces d'orange ou cannelle et gingembre en poudre et une cuillère de bicarbonate ou 1 sachet de levure
Amandes effilées ou concassées pour la décoration
Pour le pain d'épice :
Dans un saladier, mélanger la farine avec le miel et le sucre, ajouter l'eau chaude, le bicarbonate et les épices, bien mélanger et verser dans un moule à cake préalablement beurré ou huilé.
Cuire à four 180° pendant 40mn, vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau dans le gâteau.
Laisser refroidir.
Dans un plat à tarte mettre 50gr de beurre et deux cuillère à soupe de sucre et une d'eau de fleur d'oranger, mettre sur le feu pour faire caraméliser. Lorsque le caramel commence à changer de couleur éteindre le feu.
Couper le melon en tranches, les disposer sur le fond du plat à tarte, disposer des morceaux de pain d'épices tout autour et au centre pour qu'ils puissent absorber le jus du melon, couvrir avec la pâte feuilleté. Piquer la pâte avec une fourchette et cuire 45 mn à 180°.
Retourner la tarte dés la sortie du four. Parsemer d'amandes.
Servir froid avec une boule de glace vanille ou cannelle.
