Ingrédients pour 8 pots de 200gr et 7 pots de 125gr :
1200 gr de lentilles bio cuites
600gr de tofu fumé
200 gr d'échalottes ou d'oignons doux des Cévennes
4 gousses d'ail
200gr de noisettes
50cl de crème soja
sel, poivre et/ou piment d'Espelette
1 petit verre de porto ou cognac et 1 d'huile de noisette
Dans une poêle faire dorer l'oignon coupé en petits morceaux, ajouter l'ail et le tofu coupé en gros cubes et cuire 5mn à découvert.
Dans un mixer, broyer les noisettes selon votre envie (avoir plus ou moins de croquant au final) et réserver dans un saladier. Mixer les lentilles avec le mélange ail, oignons tofu en délayant avec la crème soja. Verser dans le saladier, ajouter l'alcool, l'huile et assaisonner.
Mettre en bocaux et stériliser 1 heure à 100° ou faire cuire dans une terrine au bain marie pendant 30 minutes à 180°.
