Ingrédients pour 8 personnes :
400 à 500gr de framboises, 200 gr de nougat, 75gr de farine, 75gr de poudre d'amandes, 75gr de miel (de lavande si possible) ou de sucre, 20cl de lait (végétal ou non), 20cl de crème (végétal ou non), 1 cuiller à café de fleur d'oranger, 1 sachet de levure, 3 œufs et une pincée de sel.
Beurrer un moule à tarte, disposer les framboises après les avoir rincées (des framboises surgelées conviennent très bien et les mettre congelées), émietter le nougat avec les doigts et le répartir sur les fruits.
Dans un saladier, casser les trois œufs, ajouter le sucre ou le miel, battre pour obtenir un mélange mousseux. Rajouter la poudre d'amande, la levure et la farine. Mélanger et délayer avec le lait et la crème et la fleur d'oranger. Ajouter une pincée de sel.
Cuire 45mn à 180°.
