C'est le printemps, la journée les températures sont très chaudes mais le soir elles chutent très vite, quoi de mieux qu'un velouté pour ce réchauffer en attendant les légumes du printemps.
Pour 6 personnes:
1 boule de cèleri rave
1 poireau
100gr de fromage bleu (fourme d'Ambert, roquefort, ...)
20cl de crème fraiche
persil pour la déco
Faire revenir 5mn le poireau après l'avoir émincé et lavé dans un peu d'huile d'olive, ajouter le cèleri pelé et coupé en morceaux. Faire dorer 5mn. Couvrir d'un litre d'eau et faire cuire 20mn ou 10mn en cocotte minute. Vérifier que le cèleri est bien cuit à l'aide d'un couteau.
Mixer avec la crème et le fromage. Assaisonner selon votre gout. Parsemer de persil avant de servir.
