Panna cotta aux Saint-Jacques et au curry

Pour une dizaine de verrine festive:

10 belles noix de Saint-Jacques à poêler dans un peu de beurre avec sel et piment d'Espelette, faire colorer et réserver. Couper les en morceaux suivant la taille de vos verrines. Au fond des verrines disposer un peu de ciboulette hachée, puis les morceaux de St Jacques.

A part, mélanger 1/2 l de lait et 1/2 l de crème fraiche, à ébullition, rajouter 4 gr d'agar agar, sel et un peu de curry indien. Vous pouvez rajouter le zeste d'une demi orange bio.
Compléter les verrines avec le mélange et laisser refroidir au moins 2 heures.