Houmous de lentilles vertes au foie gras


Une autre idée pour un apéritif à paillettes!!!

Pour une dizaine de personne:

Faire cuire 150gr de lentilles avec un bouquet garni. Egoutter en gardant l'eau de cuisson et réserver. Lorsqu'elles sont froides mixer avec une demi gousse d'aïl, le jus d'un demi citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de cumin,  sel et piment d'Espelette et un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance voulue. A part couper 200 gr de foie gras en petits morceaux (on peut en garder pour la décoration) et le mélanger aux lentilles.

Mettre en verrine et décorer d'un peu de persil ou de mini tranche de foie gras.