Cake au citron et au sésame (sans beurre, sans gluten!)


A cette saison ou la nuit tombe tôt, l'heure du thé est la bienvenue... surtout lorsqu'elle est accompagnée par des petits gâteaux maison qui vont embaumer à la cuisson toute la maison et rallier tout le monde dans la cuisine à leur sortie du four...

Pour 36 pièces :

Mélanger 3 œufs avec 100 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter 50 gr de poudre d'amande, 120 gr de farine de riz et châtaigne, 50 gr de sésame blanc, 1 cuillère à café de poudre levante, le zeste d'un citron, 75 gr d'huile d'olive et 5 gr d'huile de sésame.

Mettre dans un moule à cake ou dans des petits moules individuels et cuire à 180° 45 mn pour le moule à cake et 25 mn pour les petits en vérifiant la cuisson en incisant les gâteaux çà l'aide d'un couteau (la lame doit ressortir sèche).