Pour 5 personnes :
500 gr de crevettes cuites, décortiquées et coupées en petits morceaux
2 saucisses chinoises (lap cheong) ou quelques tranches de bacon
300 gr de petits pois bio surgelés
3 cebettes
1 racine de gingembre de 5 cm
2 œufs battus
250 gr de riz parfumé sec, cuit et refroidi
5 cl de bouillon de poule
5 cl de vin de riz ou de vin blanc sec
un peu de sauce soja
huile de sésame grillé
poivre blanc concassé
1 bouquet de coriandre
Préchauffer un wok avec de l'huile de tournesol, faire dorer 5 mn les saucisses coupées en tranches fines puis les cebettes et le gingembre coupés en petits morceaux.
Ajouter les œufs et les brouiller légèrement. Ajouter les crevettes et les petits pois, le riz et mélanger délicatement.
Ajouter le vin, le bouillon, la sauce soja, le poivre, l'huile de sésame et salé si besoin.
Servez avec de la coriandre fraiche.
