Houmous de lentilles germées
Un goût plus prononcé que l'houmous classique de pois-chiches ou de lentilles cuites, très agréable.
Commencer par faire germées 100 gr de lentilles ou un peu plus, cela vous permettra d'agrémenter vos salades; rincer les lentilles et les couvrir d'eau froide pendant 12h; égoutter et mettre dans une passoire et sur une assiette à soupe; matin et soir humidifier les lentilles pendant 2 ou 3 jours jusqu'à ce qu'un germe de quelques millimètres apparaissent.
Mixer avec 1 gousse d'aïl, 1 pincée de sel, de poivre et de cumin, 1 cuillère à soupe de tahina, une de jus de citron et une d'huile d'olive, rajouter un peu d'eau si nécessaire.
Déguster avec des bâtonnets de légumes ou des radis!