Cette recette inspirée de la cuisine sénégalaise et traditionnellement mitonné avec de l'agneau ou du poulet se décline parfaitement avec du tofu comme de nombreuses recettes.
Pour 4 personnes:
Faire dorer deux oignons, ajouter 125 gr de tofu en morceaux ou les morceaux de viandes. Après coloration, ajouter 2 gousses d'aïl, puis 400 gr de légumes racines (carottes et/ou navets, panais, topinambours,...), après 5mn incorporer 400 gr de tomates en morceaux, un peu de thym, sel et poivre et piment pour ceux qui apprécient la cuisine relevé et deux cuillères à soupe de dakatine (beurre de cacahuète) ou de tahina (crème de sésame).
Laisser cuire 20mn avec le tofu, 1/2 heure pour le poulet et 45mn à 1h pour l'agneau.
Servir avec du riz ou une autre céréale.
