Plat très populaire de la belle ville de Nice, c'est extrêmement facile, peu onéreux, rapide et délicieux!
Pour une entrée avec une salade ou à partager à l'apéro!
Pour 2 personnes en entrée ou 4/6 à l'apéro :
Mettre dans un saladier 120gr de farine de pois-chiches, ajouter petit à petit 40cl d'eau froide, une pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Laisser reposer une à deux heures sauf en cas d'urgence!!!
Mettre deux plats à tarte dans le four à fond, au bout de 3mn, les enduire d'huile d'olive, battre la socca si vous l'avez laissé reposer, l'étaler comme une crêpe au fond des plats, remettre au four 5mn puis mettre en position grill le temps qu'elles soient bien dorées.
Sortir du four et poivrer!!!
C'est prêt à déguster...
