Un chutney surprenant, sans oignon, délicatement acidulé.
Peler 1kg de reinettes et les couper en morceaux, les mettre dans une casserole à fond épais, ajouter le zeste de 2 citrons jaunes ou verts, le jus de ceux-ci, 60 gr de gingembre frais râpé, 2 cuillère à soupe de sucre, 60 gr de raisins secs, quelques graines de cardamome et un bâton de cannelle.
Faire cuire à feu doux pendant 30mn pour que le tout soit bien compoté.
A déguster chaud ou froid.
