C'est le retour de l'oseille et de sa saveur délicatement acidulé.
Pour 6 personnes :
Faire revenir un poireau dans un faitout avec un peu d'huile d'olive, ajouter un kg de brocolis coupé en morceaux et faire dorer pendant 5 mn. Mettre un litre d'eau, sel, poivre et un bouquet d'oseille sans les tiges (une cuillère à café de cumin en option).
Faire cuire jusqu'à ce que les brocolis soient bien tendre. Mixer et ajouter 10cl de crème végétal.
